Terminan las vacaciones de verano y muchas familias se enfrentan a la “operación despensa“. Este gasto concentra el 20% del comercio alimentario en línea a lo largo del año debido a un “brusco trasvase” en el consumo de las zonas vacacionales a las ciudades para reponer leche, legumbres y frescos en los hogares. La cesta de la compra es un 1,9% más cara que a comienzos del año.
La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), que está integrada por cadenas como Mercadona, Dia, Lidl o Aldi, así como enseñas regionales, ha apuntado que los supermercados tienen ya todo preparado para esta operación. Desde hace días las 325 plataformas logísticas de estas empresas trabajan a pleno rendimiento para responder eficazmente al cambio de demanda y el cambio de hábitos de alimentación.
Se espera un aumento en la demanda del 43% de legumbres respecto a agosto, en yogures del 10% y una mayor demanda de productos frescos, según el análisis de años anteriores. De este modo, las frutas y hortalizas de temporada “reaparecen” en la cesta en la hay, por ejemplo, un 22% más de plántanos y un 39% más de manzanas. Además, también aumenta en un 7% la compra de carne y un 5% la de pescado.
Asedas ha reconocido que la “operación despensa” supone un “esfuerzo adicional” en los últimos días de agosto y primeros de septiembre. Por su parte, la directora de comunicación de Asedas, Nuria Cardoso, ha destacado que “la eficiencia de la distribución alimentaria de proximidad en España se subraya en momentos especiales de consumo, como es la operación despensa”.
Aumenta el comercio en línea
Por su parte, Asedas destaca que el 20% de la compra en línea de alimentación se concentra en estos días. Por ejemplo, Dia ha señalado a EFE que sus ventas online en la primera semana de septiembre suelen crecer un 59% respecto a la media de agosto debido a un aumento de pedidos del 40%.
Asimismo, el precio de la compra promedio aumenta alrededor de un 6%, con un incremento en la compra de productos como leche, aceite, huevos, productos frescos, lácteos y utensilios básicos para la cocina.
En las tiendas, los productos más demandados son pan de molde, leche semidesnatada y papel higiénico. También se observa una predilección por parte de los consumidores a las ofertas y promociones.
Los precios
En lo que va de año la cesta de la compra se ha encarecido ligeramente, lejos de las subidas históricas de años anteriores. Debido a esto y a la vuelta al cole los hogares españoles tienen que ajustar su presupuesto a lo largo del mes de septiembre para hacer frente a los numerosos gastos. Según los datos de julio del Índice de Precios y Cotizaciones (IPC), la compra básica es un 2,7% más que cara que hace un año, un 1,9% más que a principios de año, pero un 0,4% más barata que en junio.
El portavoz de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), Enrique García, ha señalado a EFE que la clave es planificar y entender la diferencia entre la fecha de caducidad y de consumo preferente. García explica que “el consumo preferente tiene que ver con la calidad o no del alimento y se puede consumir un poco a posteriori porque se deteriora las condiciones organolépticas. Sin embargo, la fecha de caducidad son alimentos que, por seguridad alimentaria, hay que consumir dentro de esa fecha”.
Además, ha destacado la conveniencia de saber colocar bien los productos en la nevera y mejorar la conservación de éstos. En el súper, recomienda hacer una compra reflexiva, especialmente ante las promociones.
